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    天热了用芹菜来做道下酒小凉菜,有一股特殊的清香味

    2019-03-29  朋月美食

    大家好我是朋月。芹菜,是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜,它的香气深受不少人的?#19981;叮?#32780;除了好吃之外,它的养生功效也是颇让人认可的。下面就我们就用它做几道美味的下酒小菜。

     拌糖醋芹菜。


    原料:嫩芹菜300克,白糖3克,白醋5克,香油5克,盐适量,味精少许。

    制作方:

    1,将芹菜去叶将清洗干净。将锅上火加水烧开,将芹菜放入烫数分钟后,捞出放入凉水冷却捞出,控干水分,切成两厘米长的段,放在盘内撒上盐拌?#20837;?0分钟。去掉渗出的水。

    2,将白糖,味精,白醋,香油加入腌好的芹菜中拌匀即可上桌。

    特点:碧绿,脆嫩,清香,爽口。

    小提示:

    烫芹菜时水要大开,不宜加盖,以保持芹菜的翠绿色。同时芹菜不宜烫得太熟,否则色黄,软棉不脆,吃口不?#36873;?/p>

    芥末芹菜叶。



    原料:嫩芹菜叶300克,白糖10克,白醋5克,香油5克,芥末5克,盐适量,味精少许。

    制作方法。

    1,将芹菜叶清洗干净,放入开水锅中烫至断生,捞出放凉水中过凉,捞出沥去水分,放在盘内撒上盐拌?#20837;?0分钟。

    2,将腌好的芹菜叶,挤干水分,切?#19978;?#26411;,将白糖,味精,白醋,芥末,香油放入腌好的芹菜叶中拌匀即可。

    特点:酸,?#20445;?#29980;,鲜,脆嫩爽口,是佐酒的佳肴。

    火腿末拌芹菜叶。



    主料:芹菜叶200克,熟火腿100克,白糖3克,香油5克,酱油10克,盐适量,味精少许。

    制作方法。

    1,将鲜嫩的芹菜叶洗干净,放入开水中烫熟。捞出放在凉水中过凉,捞出沥干水分。将熟火腿切成碎末,放在小碗内。

    2,将沥干水的芹菜叶切成碎末放入碗内,加味精,白糖,盐拌匀,撒上火腿末,淋入香油和酱油即可食用。

    特点:色绿,味鲜,有一股特殊的清香味。

    小提示:芹菜叶在沸水中烫的时间不宜过长。烫一下即可捞出放入凉水中过凉。烫的过熟不仅吃口不香,而且颜色变黄,影响菜的美观。

    美好生活?#21364;?#20851;注,点赞开始。祝:生活愉快!

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