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    几道素汤送给你

    2019-04-05  朋月美食

    大家好我是朋月,每天与你分享生活,分享美食。今天给大家做几道能给你带来好运的精美汤品。

    栗子花生冬菇汤



    材料:花生仁80克,栗子150克,冬菇100克,莲子80克,淮山20克,红枣10枚(去核),陈皮、姜、莲藕各适量。

    ?#21697;?

    ①淮山、红枣洗净。花生仁用清水浸40分钟,沥去水。莲子去莲心,洗净。

    ②栗子肉放入开水中煮5分钟,除去外衣,洗净。莲藕去皮,洗净,切厚块。冬菇用清水浸软,去蒂,挤干水。

    ③下油1汤匙,放入姜爆香,放入花生仁、栗子肉、淮山、陈皮、莲藕、红枣、姜煲开,慢

    火煲2.5个小时,下冬菇再煲30分钟,下盐调味即成

    莲藕发菜眉豆汤



    材料:莲藕500克,发菜12克,白眉豆80克,生油、盐、落油等调味料各适量。

    ?#21697;?藕根洗净,连皮切块。白眉豆及发菜浸洗浄,一起下锅。加水

    6碗煲至熟透,油、盐齐下,全家合食。

    莲子枣汤



    材料:莲子320克,黑枣120克,糖适量。

    ?#21697;?

    ①莲子洗净后,除去莲心。

    ②将其放人锅内,加3大碗水焖煮半小时,至烂加黑枣及糖同煮1分钟,即可食用。

    局艺小积读

    豆类煲汤或煲甜品应先用水浸?#26522;?#31867;煲汤或煲甜品,应先用清水浸1个小时,然后再煲,这样便容

    易煲熟烂。

    菜胆烩翅



    材料:小棠菜240克、冬笋肉40克、冬菇40克,姜1片,上汤,

    酒、糖、盐、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、马蹄粉、水各通量

    ?#21697;?/p>

    :①冬菇浸软,挤干水,去蒂、?#20852;?用1汤?#23376;统?#39321;,铲起。小棠菜去老荚,洗净,每棵切成二三条。

    ②冬笋肉放入开水中,加入少许盐煲15分钟,捞起浸于清水?#23567;?#20919;后抹干、?#20852;?加人少许老抽拌匀,放入油锅中炸黄,捞起。

    ③冬笋、冬菇、姜排在深碟中,加人蒸素翅,调味蒸半小时、把碟中的汤倒入锅?#23567;?#23558;冬笋、冬菇整齐排在另一碟上,姜去掉不要。

    ④调味料也倒入锅中与素翅的汤一起煮开,勾芡,淋在冬笋、冬菇上。

    ⑤小棠菜放入开水中,加人适量的油灼熟,捞起围边即可。

    冬菇酸辣汤



    材料:豆腐1块,湿木耳2朵,冬菇3朵,冬笋半个,红萝ト半个,榨

    菜200克,芫荽、盐、豉油、黑醋,胡椒粉、麻油、豆粉、花生油各适量。

    ?#21697;?/p>

    1,:豆腐洗净,切条。木耳、榨菜洗净,切粒。冬菇泡水浸软,

    去蒂,?#20852;俊?#20908;笋去壳,洗净,?#20852;俊?#32418;萝ト削皮,洗净,?#20852;俊?#33451;荽洗净,切小段。

    ②将冬菇随热油炒香,然后加大半碗水煮?#23567;?#20877;将盐、酱油、醋及其他材料全部加入锅内,待再煮沸后,改用慢火,将用半小碗水调拌匀的豆粉液徐徐倒入锅内,同时用筷子搅动锅里的汤汁,使豆粉与汤汁混合。

    ③将胡根粉、麻油、芫荽一起放入大碗内,再将锅里的材料全部倒人大碗内,用筷子轻搅拌匀便可。

    冬菇红萝卜咸菜汤



    材料:咸菜150克,红萝ト1个,冬菇3朵,匏瓜干2条,盐、麻油各适量。

    ?#21697;?/p>

    ①将咸菜、红萝?#21462;?#20908;菇及匏瓜?#19978;?#20928;,切条

    ②将每条匏瓜干与咸菜、红萝?#21462;?#20908;菇捆扎成1束。

    ③将已捆扎好的材料?#25226;?#25918;入锅内,添1大碗水,加盖煮熟,滴上麻油,即可食用。

    励艺小诀

    浸冬菇的水勿倒去,把浸冬菇的水留下来,在焖其他菜时用以取代水,但浸前要先把冬菇洗净。

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